知投网 > 创投资讯

先“烧”10个亿!这位说话温柔的女老板,誓要半年开500家咖啡店 · 2018-02-13

  能实现吗?

 

  当钱治亚说到3个月之后的500家开店目标时,大部分人恐怕都有这个疑问——现在已经是2018年的2月份,临近春节, luckin coffee(瑞幸咖啡)还只有60多家门店;不过,如果从另外一个角度来看,这个目标也并非不可能。

 

  3个月前,钱治亚还是神州优车COO。2017年11月8日刚刚公告她因个人原因离职,11月13日钱治亚就带着她的咖啡品牌“瑞幸”出现在了一个媒体的饭局上,当时她还透露,已经请了汤唯、张震做代言,而且放言要在中国市场超越星巴克。

 

  这是一位说话温柔得体的女性,但轻言细语掩盖不了骨子里的“狠劲”。有媒体曾引用神州公关负责人臧中堂的话说,“钱总和老陆比,我更怕钱总一些。”

 

  瑞幸的办公地点也在神州优车总部。不过钱治亚说瑞幸咖啡与神州没什么关系,除了团队里有很多优车集团的旧部,还有一点,就是神州优车的董事长陆正耀是瑞幸咖啡的天使投资人

 

  瑞幸咖啡目前还处于天使轮,但可以算作很财大气粗的初创企业了。汤唯和张震的代言费尽管秘而不宣,但以两者的“咖位”来说,应该不会是一个小数目。当天,钱治亚在回答《中国企业家》记者的提问时表示,已经准备好10个亿的“弹药”来进行市场教育,这些资金,主要来自于她自己和团队的自有资金,以及天使投资

 

  半年,10亿,500家店,这三个元素勾勒出了一个激动人心的创业故事,不过,也不啻于一场华丽的冒险。打着“新零售咖啡”旗号的瑞幸咖啡和钱治亚,能否真的得偿所愿?

 

  先“烧”十个亿

 

  前段时间, 钱治亚拜访了一位花旗银行的高管,后者是个咖啡爱好者,每天都要喝个4~5杯,这位看上去“不差钱”的金融大咖跟她说,星巴克咖啡30多块钱一杯,价格太高了。

 

  “中国人没有养成喝咖啡的习惯主要是两方面原因,一个是价格太贵了,另外一个是购买不方便。”钱治亚说。在人均每年销售咖啡的数量上,中国与欧美的差距很大,有数据显示,中国人人均每年咖啡消费只有几杯,北上广深地区稍高一些,也不过20多杯,而欧洲人则是几百杯。

 

  好而不贵,取用便捷——瑞幸咖啡就要在这两方面向传统咖啡连锁“宣战”。

 

  为此,钱治亚邀请了三位WBC(世界咖啡师大赛)冠军主导瑞幸咖啡的产品研发,采购了上好的咖啡豆——据她所说,比星巴克的豆子还要高出30%的成本,并且购置了瑞士最顶级的咖啡机器;与此同时,却设置了比同行更低的价格,比如基本行业价格在30元左右的拿铁,瑞幸定价为24元,一杯行业定价27元的美式,瑞幸定价为21块钱;不止如此,瑞幸咖啡还推出了外卖业务,为了不影响咖啡口味,保证在30分钟内送到,钱治亚选择了价格较高的顺丰快递。

 

  这无疑是在“赔钱赚吆喝”。

 

  钱治亚没有否认这一点,“综合到目前的促销活动,确实是亏本在卖咖啡,这也是现阶段我们的主要任务,就是教育市场,让大家知道有这样定位的一个新咖啡品牌。”

 

  “以我在神州干这么多年的行业口碑和积累,10亿的融资能力还是有的。”钱治亚说,此前她在神州优车就主要对接资本,负责融资业务,据其所说,十个亿的资金大部分已经到位;下一步,瑞幸咖啡也将于2018年4月启动A轮融资,目前已经接到了很多投资人的沟通问询。

 

  前车之鉴

 

  4、5月会是一个关键性的节点,钱治亚希望到时候瑞幸咖啡的布点能够更加密集,“5月底完成500家门店覆盖”。

 

  听起来有些难以置信。

 

  对比一下吧。2006年进入中国市场的咖世家(COSTA),现在中国内地的店铺数量不过263间;全球第一大咖啡连锁品牌星巴克,2016年底在中国内地的门店为2400多间,此后提出加快扩张的计划,也不过是一年开出500家门店。而且,按照钱治亚的说法,瑞幸咖啡的所有门店均为自营,作为一个连锁咖啡的新入门者,实现这种跨越式的扩张,凭什么?

 

  “未来店铺的形式是比较多样的,有大店、也有小店,还有专营外带或者外卖业务的店铺——都不用设置座位。”钱治亚解释说,小店开起来、装修起来的速度会更快。

 

  目前数据显示,在北京40多家店、上海20多家店里面,50~70平方米的小店数量居多。这与瑞幸咖啡的模式也有关系,目前,所有订单都是在APP上产生的,不能在店铺内使用现金,消费者可以提前购买,咖啡预计完成的时间就会显示在APP端口,这样就省去了排队等待的时间。

 

  但未来500家的店铺形态,大小店铺的占比等,目前尚没有一个清晰的计划。“现在刚刚运营两个月,还没有跑出足够的经验数据来指导未来的开店,”钱治亚说,至于说下一步的计划,要看500家店开出来之后再做判断。

 

  不过,在如今模式未定的情况下,钱治亚何以就敢冒险圈地呢?

 

  钱治亚承认这是有风险的,但是在她看来,方向一旦确定,就要抓紧向前冲,迅速去试错,迭代,“未来或许会出现店铺选址、店铺装修等各种各样的问题,甚至错漏,在这个过程中我们也会不断去修正原来的思路和做法。”

 

  有数据显示,中国市场的咖啡馆数量超过10万家,瑞幸咖啡在其中分得一杯羹并非一件难事,不过要成为甚至超越星巴克则绝非易事。

 

  1968年在台湾创立的上岛咖啡曾经接近这个目标,在进入中国不到10年的时间开出了3000家门店,但此后却日渐萎缩,2016年的时候店铺数量不足1000家;另一家怀有“中国星巴克”野心的,是由“网红老板娘”坐镇的咖啡之翼,这家咖啡馆一度很风光,但在挂牌新三板后,却暴露出了严峻的业绩问题。

 

  瑞幸咖啡会完成这个看似“不可能完成的任务”吗?

 

 

 

 

来源: 中国企业家杂志  梁宵 

 

知投网,让创业和投资不再难

文章为知投网(www.zhitouwang.cn)或知投网合作媒体授权转发,文章为作者独立观点,不代表知投网立场  

网站服务|  添加微信号ZTWXZS001

 

 

 

 

 

×
line
点击右上角
分享给朋友和朋友圈
liulanq
分享

评论

网络媒体

欢迎登录知投 立即注册
下次自动登录 忘记密码
登录
使用社交账号登录
知投送你